فوسفاتيديل سيرين

ينتمي الفوسفاتيديل سيرين (PS) إلى عائلة الفوسفوليبيد ، وهي الوحيدة التي يمكنها التحكم في عمل بروتينات الأغشية الرئيسية. عادةً ما يشير إلى سلسلة من مركبات PS ، حيث تختلف بقايا الأسيتيل الدهنية اختلافًا كبيرًا في مجموعة متنوعة من مصادر المنتجات. يوجد فوسفاتيديل سيرين في جميع الأغشية الحيوية للحيوانات والنباتات العليا والميكروبات كمكون مهم للفوسفوليبيدات الخلوية ، على سبيل المثال ، فهو يصنع 10-20 ٪ من إجمالي الدهون الفسفورية في أدمغة الثدييات ، ويلعب دورًا أساسيًا في العديد من عمليات التمثيل الغذائي الخلوي